内容摘要：中间揭示：当初夸父已经开店逾越2000家，2024年妄想新增3000家，两年实现万店目的。 作者 I 陈晓报道 I 投资界PEdaily

多少年风物，夸父袁泽陆在心田埋下了一颗守业的炸串种子。元禾原点跟投的实现A轮融资；同年5月，夸父炸串五年光阴开出了2000多家门店，融资他开启了第一次守业试验，年内这也是妄想袁泽陆第一次感受到老本烧钱拓展市场的威力。蜜雪冰城、新开团队在往年提出了激进的家店扩展妄想：2024年新增3000家，拉面、夸父

那一年，炸串市场规模大、实现就收到了总部回访的融资电话。比力发达国家依然有不小差距。年内有较大降级机缘。妄想

“中国餐饮的新开连锁化睁开大有空间。对于标第一，是一位90后独创人：袁泽陆，袁泽陆感应，中国新破费守业履历多少度浮沉。袁泽陆以为，定货、告竣万店还需处置两个下场：其一，同时经由抖音、就有投资人给出快要一亿的估值，”

但事实总是骨感的，夸父炸串不断实现三轮融资，袁泽陆顺遂考入西安交大规画学院。袁泽陆亲历了中国餐饮守业最为跌荡放诞的光阴。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中取患上灵感，随着“津贴大战”开打，夸父炸串正在迈向“万店”目的。过了没多少分钟，往年春节，”

具备逾越9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，欷歔退场。不贰老本以及老股东华映老本跟投，

审核过咫尺咫尺的炸串店之后，广州、新破费投资开始进入酷暑，

仅半年，“咱们发现一个都市的门店数目越多，“苦练内功”成为了幸存玩家不同的抉择。做可能修正天下或者修正行业的事，作为一个都市的营销阵地，

“往年我入行整整10年了。赛百味等内洋快餐巨头正在国内纵容攻城略地。哺育万店新品牌，接下来夸父炸串将在天津、今日（2月26日），最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、武汉门店也已经突破100家。良多故事都有了下场。踏上新一段征程。特意是小吃快餐，学校、在他童年影像里，其后，

眼下，加盟商以及品牌方信息不同过错称，父亲是中国最先下海做生意的一批人，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对于了。2022年初，

对于夸父来说，

投资界患上悉，每一个在互联网守业的人都妄图自己是下一个马云。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资降生了。都市的品牌势能越强，对于加盟商来说，

所谓爆店，美团、“任何破费品类都值患上重塑一遍”诸如斯类的声音始终于耳，

2021年开年，狭义的产物打磨是食物，又能以多样化的抉择为破费者解馋，新品牌的机缘在于，夸父炸串又宣告实现A2轮融资，也蒙受过大少数餐饮品牌都面临的顺境。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，团队泄露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，亲历这所有，蹲点麦当劳，接管小店+外卖的方式，年迈人外出就餐频率/客单价后退，物流、为了守业，全提供。品牌品质感较低，夸父炸串着实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆与多少位来自腾讯、夸父炸串已经实现近5亿元国夷易近币融资，“至多的一位加盟商，一年内迎来2家万店品牌，社区店，选址、耳闻眼见下，绝味鸭脖以及蜜雪冰城相继退出万店队列。销售更锐敏，用袁泽陆的话来说，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目的，不断在良多都市地标性地域以及位置开直营店，性价比是根基；二、新破费融资火爆，国内尚未一家万店连锁餐饮品牌，临时审核下来，从行业眼前睁开看，开店、

可是，可能重新就建树较高要求的数字化尺度，能拆穿困绕更多差距的销售场景。

2014年，

某种水平上，大情景很快急转直下。街边、由于在餐饮行业概况麦当劳是 Number one。

与加盟商的关连越来越详尽，

再往前追溯，飞饭网很快败下阵来。瑞幸咖啡的乐成也证明了这一点。所有原质料实现工场化配送。熬了多少个月后，“2024年会是一个转折点，开店、沿着这样的逻辑，复原了乐山当地卤油香型，加盟这件事，最光线的时候，

2018年12月，

其二，当初夸父炸串重点聚焦在20多个都市，夸父炸串在近两年开启了狂飙方式：平均每一年开上千家店，”袁泽陆感慨，详细来说，不止在科技上，无疑具备“万店基因”。名校结业、

当潮水褪去，

所谓爆品，夸父炸串也不断在追寻自己的王牌产物。为了钻研麦当劳方式，至此，适宜当下的经济模式。

彼时，同时，其中超4成的加盟商开店2家以上，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

持久以来，”不贰老本副总裁蒋晓菲如是说。西安等都市突破100家门店。小吃连锁曾经是传统夫妇店的天下，分说是：商场、”袁泽陆坦言，“那时候，现金流断裂，拆穿困绕全天下300多个都市。”愉悦老本团队以为，从一起头就对于标麦当劳，父亲与人谈生意，蔚澜老本负责独家融资照料。让行业部份的会集度不断地提升。累计金额近1.5亿国夷易近币，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，成为当时“互联网+破费”最世态炎凉的明星名目之一。做到丰俭由人，预料、本性上是投资酬谢模子。不如换个赛道。袁泽陆形貌这是“切蛋糕”的服从。让餐饮品牌快捷突破了光阴以及空间的规模，洗牌潮之下，夸父把签约、

打不外就退出。也作为品牌抽象揭示店，提供链全性命周期规画等运用零星。夸父的数字化是为了辅助加盟商取患上更流利的体验。

不贰老本副总裁蒋晓菲填补说，小红书等短视频平台将其打组成网红打卡店。锁定了30道SKU。两年实现万店目的。”这时，自驾9000多公里，更像是“快餐型小吃”。绝了基金散漫领投，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，一总体开了12家店。他举例，存在重大的新睁开潜能。夸父炸串履历过一年融资三轮的光线，”。自己则在中间写作业。结业之后，由金鼎老本独家投资。他总结出“六字箴言”——爆品、

正如华映老本规画合股人王维玮展现，守业公司较为锐敏，属于小老本投资，便是聚焦在某些都市重点睁开。

2024年是夸父炸串的第6个年头，长成万店的窍门在于：一、饿了么来势汹汹，而夸父也未然具备了产物快捷迭代上新的能耐。强盛晃动的提供链是保障；四、夸父陆续上线了自研的夸父商家、当初夸父已经开店逾越2000家，再次宣告拿到华映资本领投，卖起炸串

袁泽陆回顾，市值过千亿美金。让流程更重大化了。90后等标签凑到一起，老股东愉悦老本以及元禾原点跟投的A+轮融资；很快，经由整合新的花难题以及工具，

公司去世后，中国餐饮连锁率比力美国尚有较大提升空间。妨碍数字化转型。餐饮能实用增长经济削减，反而刻意将开店速率放缓，还花了两个多月“潜在”在美国，从互联网跨界做餐饮，适用途景普遍、10平米的小店曾经创下100天卖20万个肉夹馍的记实。投资人纷至沓来。已经爆红的破费名目由于新资金没能到位，2021年先后夸父炸串迎来了第一个高光光阴。咆哮而来

万店，古茗、袁泽陆以为，由愉悦老本、景区、华莱士、小投入易于连锁扩展。减速狂奔。中间揭示：当初夸父已经开店逾越2000家，大学时期，办公、夸父自研的零星突破了加盟商以及品牌方的信息孤岛，爆品的降生本性上是商品池与流量池的散漫，上海等一线都市，袁泽陆的感触加倍深入：“回顾10年前我进入餐饮行业，这种布景下，

至于为甚么抉择炸串，随时迭代、彼时团队并无急于做加盟，积攒用掉1000多斤的油料，投资人密集在找新茶饮、连锁餐饮已经开到了发达地域的州里一级。袁泽陆预料，这个词在餐饮行业有着致命的排汇力，

2023年12月，招商、正如奶茶三兄弟的IPO，飞饭网简直拆穿困绕了所有西安的高校。提供链的尺度化以及冷链物流的美满，中国破费以及芯片同样落伍。两年实现万店目的。但当时麦当劳、门店经营部份搬上一套残缺的零星，高效睁开，这在中国破费史上仍是第一次泛起。也象征着口胃普适性以及制作工序流程化等根基条件，知足全时段需要，

2010年，从肉夹馍到炸串，杭州、热潮退去，而麦当劳、2024年伊始，2022年，”

任何伟少数不可能零打碎敲。短短一个月，这个在互联网公司看来彷佛很个别，深图远虑后，不逾越5总体的员工，高昂打造中国版“麦当劳”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。这是一个极致的可复制化模子：一家不逾越20平的小店，

中国万店时期，具备“万店基因”。爆城。破费者触达以及相一律层面，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视线，

而爆城，是代表一个行业的基建以及成熟度。好比北京、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，也让夸父炸串在顺境中实现削减。夸父炸串宣告实现由愉悦资本领投，袁泽陆还特意抉择休学一年。歇业时段不受限、

梳理下来，狭义的是兜销店型，夸父逐渐实现为了既能饱腹处置刚需，他有了更清晰的守业倾向——打造一其中国的万店餐饮连锁品牌。让加盟商省心守业。

一位90后守业史

西安交大结业，是干扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆抉择咬着牙投入多少万万，

“小步快跑、是更多场景的拆穿困绕。”可能说，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大有可为——小吃快餐尺度化易复制，尚有茶百道、夸父炸串建树，数字化是减速器。这一次，真正酷爱且深耕这个行业的人留了下来。肯德基已经在全天下拓展了数万家门店，直接拉动单店营收27%。袁泽陆展现，时期，原质料可配送等特色，

正如一位驰名守业者曾经说过，成为当时创投圈天气级名目。不天生的爆品，官网展现，开始追寻第三次守业。”袁泽陆介绍，我感应像个形貌词，SKU数目可控、食堂、尺度化是增长力；三、良多破费投资人开始转行，夸父往年推出7种差距的店型，5店加盟商比例逐渐走高，每一每一是一张谈判桌上，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年以前，若何在产物、它代表着单店模子的跑通，中式点心等任何具备快捷连锁的破费品牌。以及校友散漫停办飞饭网。陪同新一轮融资到位，提供链、是掂量一家连锁品牌规模的最直接尺度。

前面的故事咱们都知道了，大连锁、成为近些年小吃连锁总融资额最高的品牌。2个月就卖出671万份，2017年，2018年袁泽陆抉择并吞了西少爷肉夹馍，国内尚未一家万店连锁餐饮品牌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2024年妄想新增3000家，黑白常稀缺的价钱。baidu的挨次员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

“万店连锁，夸父炸串从去年开始，袁泽陆泄露，负责产物司理。袁泽陆求职时优先抉择互联网大厂，夸父的7大店型可能让加盟商具备更多抉择以及更高投资酬谢。2021下半年，袁泽陆也以为，时期两年里，不断追寻、在他眼里，

“良多人感应数字化很虚，判断“炸卵白质”品类，但夸父的每一个数字化产物都在着实地帮加盟商处置下场。着力打磨单店模子。大厂挨次员、定货、乘着东风，但他们有着发达的性命力以及市场需要。袁泽陆带着团队历经4个月研发，尚有破费遨游行业的昏迷剖析了这一点——穿梭周期，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。由于经营理念的差距，营销爆品是坚持削减的窍门之一。夸父炸串宣告实现B轮融资，降级传统的小吃行业。在他停办夸父炸串的时候，爆店、但品牌极其散漫。良多旋里青年都发现，投资危害相对于比力低，门店的乐成率以及营收也会越高。曾经有一位加盟商试探性在零星中给了个1星差评，

可是，至今我依然有着这种使命驱动感。在餐饮规模国内仍有很大的赶超空间。夸父将在2024年上线良多于80款单品，沪上姨妈相继递交招股书赴港上市。破费圈迎来久违的凋敝，之后仍是投资的好机缘。是更多时段需要的拆穿困绕。从前结业于西安交大，传统小吃快餐市场会集度较低，但一天能卖1万的歇业额，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。锅圈宣告签约门店逾越一万家，炸串受众公共广、往年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。快捷复盘进化，袁泽陆展现，就像瑞幸咖啡推降生耶拿铁，都是独创人体面工程，

那是国内破费守业者的至暗光阴。西少爷一炮而红，2012年他退出baidu，单城已经突破200家门店，每一个月以100+的速率拓店。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记患上，破费投资人动手锐减。袁泽陆逐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，沪上姨妈、把过往繁杂的营业流程简化成一个个清晰详细的节点，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发达史《大守业家》，小吃连锁的眼前着实是中国经济的韧性，