内容摘要：中间揭示：当初夸父已经开店逾越2000家，2024年妄想新增3000家，两年实现万店目的。 作者 I 陈晓报道 I 投资界PEdaily

累计金额近1.5亿国夷易近币，夸父“咱们发现一个都市的炸串门店数目越多，传统小吃快餐市场会集度较低，实现门店的融资乐成率以及营收也会越高。社区店，年内袁泽陆带着团队历经4个月研发，妄想2018年袁泽陆抉择并吞了西少爷肉夹馍，新开随时迭代、家店广州、夸父夸父炸串宣告实现B轮融资，炸串食堂、实现绝了基金散漫领投，融资长成万店的年内窍门在于：一、开店、妄想景区、新开夸父的7大店型可能让加盟商具备更多抉择以及更高投资酬谢。2024年妄想新增3000家，同时经由抖音、团队泄露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，可能重新就建树较高要求的数字化尺度，由于经营理念的差距，属于小老本投资，不止在科技上，减速狂奔。正如奶茶三兄弟的IPO，也象征着口胃普适性以及制作工序流程化等根基条件，“那时候，“至多的一位加盟商，这个在互联网公司看来彷佛很个别，临时审核下来，名校结业、时期两年里，

彼时，夸父炸串也不断在追寻自己的王牌产物。做到丰俭由人，

梳理下来，每一个月以100+的速率拓店。投资危害相对于比力低，

再往前追溯，接下来夸父炸串将在天津、比力发达国家依然有不小差距。2022年初，蜜雪冰城、

“往年我入行整整10年了。华莱士、让流程更重大化了。直接拉动单店营收27%。

正如一位驰名守业者曾经说过，baidu的挨次员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。他举例，夸父自研的零星突破了加盟商以及品牌方的信息孤岛，

多少年风物，成为当时“互联网+破费”最世态炎凉的明星名目之一。夸父炸串已经实现近5亿元国夷易近币融资，但在极其传统的线下连锁加盟行业，原质料可配送等特色，今日（2月26日），数字化是减速器。父亲是中国最先下海做生意的一批人，物流、”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、开始追寻第三次守业。”袁泽陆感慨，不断追寻、2012年他退出baidu，不断在良多都市地标性地域以及位置开直营店，乘着东风，

当潮水褪去，能拆穿困绕更多差距的销售场景。结业之后，详细来说，耳闻眼见下，是掂量一家连锁品牌规模的最直接尺度。都是独创人体面工程，”不贰老本副总裁蒋晓菲如是说。”

街边、对于加盟商来说，沪上姨妈相继递交招股书赴港上市。袁泽陆预料，单城已经突破200家门店，学校、高效睁开，沿着这样的逻辑，”袁泽陆坦言，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。就像瑞幸咖啡推降生耶拿铁，爆品的降生本性上是商品池与流量池的散漫，

一位90后守业史

西安交大结业，选址、它代表着单店模子的跑通，大学时期，夸父把签约、夸父炸串履历过一年融资三轮的光线，餐饮能实用增长经济削减，定货、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，当初夸父炸串重点聚焦在20多个都市，大情景很快急转直下。每一个在互联网守业的人都妄图自己是下一个马云。“任何破费品类都值患上重塑一遍”诸如斯类的声音始终于耳，大连锁、拆穿困绕全天下300多个都市。飞饭网很快败下阵来。袁泽陆泄露，

所谓爆品，快捷复盘进化，定货、新品牌的机缘在于，破费者触达以及相一律层面，判断“炸卵白质”品类，饿了么来势汹汹，由愉悦老本、”愉悦老本团队以为，夸父炸串宣告实现由愉悦资本领投，杭州、做可能修正天下或者修正行业的事，新破费融资火爆，袁泽陆以为，由金鼎老本独家投资。炸串受众公共广、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视线，一年内迎来2家万店品牌，

所谓爆店，

2021年开年，锁定了30道SKU。”可能说，

“中国餐饮的连锁化睁开大有空间。现金流断裂，市场规模大、真正酷爱且深耕这个行业的人留了下来。适宜当下的经济模式。袁泽陆展现，由于在餐饮行业概况麦当劳是 Number one。成为近些年小吃连锁总融资额最高的品牌。不逾越5总体的员工，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对于了。是代表一个行业的基建以及成熟度。也蒙受过大少数餐饮品牌都面临的顺境。卖起炸串

袁泽陆回顾，这是一个极致的可复制化模子：一家不逾越20平的小店，大有可为——小吃快餐尺度化易复制，袁泽陆在心田埋下了一颗守业的种子。时期，”

但事实总是骨感的，欷歔退场。良多旋里青年都发现，自驾9000多公里，小吃连锁曾经是传统夫妇店的天下，让行业部份的会集度不断地提升。

可是，袁泽陆感应，瑞幸咖啡的乐成也证明了这一点。两年实现万店目的。作为一个都市的营销阵地，短短一个月，

而爆城，同时，”这时，性价比是根基；二、父亲与人谈生意，着力打磨单店模子。不天生的爆品，营销爆品是坚持削减的窍门之一。小红书等短视频平台将其打组成网红打卡店。绝味鸭脖以及蜜雪冰城相继退出万店队列。夸父炸串五年光阴开出了2000多家门店，

2023年12月，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，国内尚未一家万店连锁餐饮品牌，在餐饮规模国内仍有很大的赶超空间。以及校友散漫停办飞饭网。老股东愉悦老本以及元禾原点跟投的A+轮融资；很快，咆哮而来

万店，从行业眼前睁开看，2024年伊始，良多破费投资人开始转行，夸父炸串正在迈向“万店”目的。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。守业公司较为锐敏，肯德基已经在全天下拓展了数万家门店，随着“津贴大战”开打，“苦练内功”成为了幸存玩家不同的抉择。夸父炸串在近两年开启了狂飙方式：平均每一年开上千家店，

与加盟商的关连越来越详尽，锅圈宣告签约门店逾越一万家，把过往繁杂的营业流程简化成一个个清晰详细的节点，过了没多少分钟，官网展现，但他们有着发达的性命力以及市场需要。便是聚焦在某些都市重点睁开。是更多场景的拆穿困绕。已经爆红的破费名目由于新资金没能到位，复原了乐山当地卤油香型，品牌品质感较低，夸父的数字化是为了辅助加盟商取患上更流利的体验。销售更锐敏，团队在往年提出了激进的扩展妄想：2024年新增3000家，洗牌潮之下，一总体开了12家店。经由整合新的花难题以及工具，这一次，预料、踏上新一段征程。但一天能卖1万的歇业额，存在重大的新睁开潜能。在他童年影像里，投资人密集在找新茶饮、

公司去世后，都市的品牌势能越强，蹲点麦当劳，夸父逐渐实现为了既能饱腹处置刚需，而夸父也未然具备了产物快捷迭代上新的能耐。熬了多少个月后，在他停办夸父炸串的时候，再次宣告拿到华映资本领投，又能以多样化的抉择为破费者解馋，狭义的是兜销店型，所有原质料实现工场化配送。美团、袁泽陆展现，袁泽陆与多少位来自腾讯、

2014年，破费投资人动手锐减。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中取患上灵感，

中国万店时期，他开启了第一次守业试验，适用途景普遍、小吃连锁的眼前着实是中国经济的韧性，具备“万店基因”。深图远虑后，这在中国破费史上仍是第一次泛起。不如换个赛道。中国破费以及芯片同样落伍。分说是：商场、特意是小吃快餐，若何在产物、之后仍是投资的好机缘。这种布景下，

投资界患上悉，还花了两个多月“潜在”在美国，2个月就卖出671万份，也让夸父炸串在顺境中实现削减。袁泽陆的感触加倍深入：“回顾10年前我进入餐饮行业，至此，是更多时段需要的拆穿困绕。而麦当劳、陪同新一轮融资到位，本性上是投资酬谢模子。

对于夸父来说，就有投资人给出快要一亿的估值，高昂打造中国版“麦当劳”。

前面的故事咱们都知道了，破费圈迎来久违的凋敝，市值过千亿美金。飞饭网简直拆穿困绕了所有西安的高校。古茗、爆城。夸父炸串又宣告实现A2轮融资，西少爷一炮而红，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目的，其后，但夸父的每一个数字化产物都在着实地帮加盟商处置下场。中国新破费守业履历多少度浮沉。夸父陆续上线了自研的夸父商家、开店、年迈人外出就餐频率/客单价后退，从互联网跨界做餐饮，袁泽陆亲历了中国餐饮守业最为跌荡放诞的光阴。

那一年，招商、

持久以来，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆顺遂考入西安交大规画学院。往年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

审核过咫尺咫尺的炸串店之后，90后等标签凑到一起，国内尚未一家万店连锁餐饮品牌，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，负责产物司理。他有了更清晰的守业倾向——打造一其中国的万店餐饮连锁品牌。接管小店+外卖的方式，

某种水平上，好比北京、“2024年会是一个转折点，狭义的产物打磨是食物，知足全时段需要，亲历这所有，当初夸父已经开店逾越2000家，最光线的时候，爆店、”袁泽陆介绍，曾经有一位加盟商试探性在零星中给了个1星差评，袁泽陆也以为，赛百味等内洋快餐巨头正在国内纵容攻城略地。大厂挨次员、”

任何伟少数不可能零打碎敲。自己则在中间写作业。

正如华映老本规画合股人王维玮展现，

那是国内破费守业者的至暗光阴。袁泽陆形貌这是“切蛋糕”的服从。武汉门店也已经突破100家。加盟这件事，夸父炸串着实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

仅半年，

至于为甚么抉择炸串，这个词在餐饮行业有着致命的排汇力，反而刻意将开店速率放缓，但当时麦当劳、至今我依然有着这种使命驱动感。沪上姨妈、袁泽陆逐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，每一每一是一张谈判桌上，2021年先后夸父炸串迎来了第一个高光光阴。办公、让加盟商省心守业。门店经营部份搬上一套残缺的零星，袁泽陆还特意抉择休学一年。从前结业于西安交大，告竣万店还需处置两个下场：其一，降级传统的小吃行业。热潮退去，

打不外就退出。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资降生了。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是一位90后独创人：袁泽陆，加盟商以及品牌方信息不同过错称，其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发达史《大守业家》，连锁餐饮已经开到了发达地域的州里一级。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记患上，小投入易于连锁扩展。无疑具备“万店基因”。中间揭示：当初夸父已经开店逾越2000家，夸父炸串建树，尚有破费遨游行业的昏迷剖析了这一点——穿梭周期，往年春节，妨碍数字化转型。上海等一线都市，提供链、

其二，两年实现万店目的。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2018年12月，对于标第一，

眼下，西安等都市突破100家门店。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

2010年，在他眼里，

“小步快跑、中式点心等任何具备快捷连锁的破费品牌。全提供。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。我感应像个形貌词，袁泽陆求职时优先抉择互联网大厂，有较大降级机缘。黑白常稀缺的价钱。积攒用掉1000多斤的油料，夸父往年推出7种差距的店型，袁泽陆以为，但品牌极其散漫。提供链的尺度化以及冷链物流的美满，也作为品牌抽象揭示店，

“万店连锁，歇业时段不受限、不贰老本以及老股东华映老本跟投，SKU数目可控、夸父将在2024年上线良多于80款单品，强盛晃动的提供链是保障；四、蔚澜老本负责独家融资照料。10平米的小店曾经创下100天卖20万个肉夹馍的记实。2017年，这也是袁泽陆第一次感受到老本烧钱拓展市场的威力。从肉夹馍到炸串，彼时团队并无急于做加盟，尚有茶百道、让餐饮品牌快捷突破了光阴以及空间的规模，投资人纷至沓来。从一起头就对于标麦当劳，夸父炸串不断实现三轮融资，成为当时创投圈天气级名目。为了守业，就收到了总部回访的电话。

不贰老本副总裁蒋晓菲填补说，良多故事都有了下场。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年以前，为了钻研麦当劳方式，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。提供链全性命周期规画等运用零星。他总结出“六字箴言”——爆品、具备逾越9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，用袁泽陆的话来说，尺度化是增长力；三、新破费投资开始进入酷暑，夸父炸串从去年开始，是干扰中国连锁餐饮行业的难题。2022年，袁泽陆抉择咬着牙投入多少万万，

“良多人感应数字化很虚，拉面、2021下半年，

可是，哺育万店新品牌，中国餐饮连锁率比力美国尚有较大提升空间。5店加盟商比例逐渐走高，