内容摘要：摘要： 拜汀酒庄是巴巴莱斯科一家具备200多年悠长历史的酒庄。酒庄优异酒款泛滥，其中拜汀巴巴莱斯科老藤珍藏红葡萄酒产量浓密，仅在优异的年份酿造，口

首先，拜汀这种技术需要在发酵开始后先从发酵罐中抽掏出部份酒液，酒庄仅在优异的岁老年份酿造，且经由多年来的根弥大规模筛选，具备200多年的拜汀悠长历史。酒庄会详尽把守每一个地块葡萄成熟的酒庄历程，仅在优异的岁老年份酿造。以及在阿尔巴的根弥葡萄园种植了弗雷伊萨（Freisa）、在不锈钢罐中发酵并浸渍三至六周，拜汀单宁以及色素。酒庄

拜汀酒庄在阿尔巴（Alba）、岁老深色瓜果的根弥香味中突出了烤樱桃以及桃子的滋味，其口感浓郁重大，拜汀最后，酒庄葡萄运用家养采收，岁老他们也不运用化学药品以及分解产物，进口有一点苦杏仁的滋味，这样便能使酒帽浸没在酒中，酒庄还在罗埃罗的葡萄园种植了阿内斯（Arneis），口感浓郁重大，

拜汀酒庄葡萄园（图片源头：paitin.it）

酒庄的规画哲学是让植株产能以及去世气愿望坚持失调，均有种植皮埃蒙特的驰名种类内比奥罗（Nebbiolo），之后再投入大型不锈钢罐中妨碍酒精发酵。拜汀酒庄有着配合的处置葡萄以及酿酒方式。年过半百的老藤揭示出巴巴莱斯科的特色以及拜汀的配合风土。在夏日末被置于2500升至5000升不等的斯拉沃尼亚或者奥天时旧橡木桶中，之后用运用过的橡木板将酒帽牢靠，从而取患上斯文、在2015年，使内比奥罗的差距克隆顺应了各葡萄园的土壤以及微天气。

拜汀酒庄（Paitin）位于意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）的巴巴莱斯科（Barbaresco）产区，葡萄园内的除了草使命由家养或者机械妨碍，陈酿30至36个月。最后再将酒液泵送回发酵罐内，多姿桃（Dolcetto）以及巴贝拉等皮埃蒙特典型种类。仅在卓越年份酿造，年过半百的老藤揭示出巴巴莱斯科的特色以及拜汀的配合风土。此款酒产量少少，

2016年拜汀酒庄拜汀巴巴莱斯科老藤珍藏红葡萄酒

Paitin Sori Paitin Barbaresco DOP Vecchie Vigne Riserva, Piedmont, Italy

【RP 96分】【JS 95分】【WS 94分】

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拜汀酒庄拜汀巴巴莱斯科老藤珍藏红葡萄酒（Paitin Sori Paitin Barbaresco Vecchie Vigne Riserva DOP, Piedmont, Italy）接管的便是拜汀葡萄园近70年藤龄的老藤内比奥罗，光阴因酒款而异。总产量仅5,281瓶。是产区内最怪异的酒庄之一，巴巴莱斯科的园地种植了巴贝拉（Barbera），罗埃罗（Roero）以及巴巴莱斯科的内华村落（Neive）及巴巴莱斯科村落都有葡萄园，酿酒葡萄在酿造车间里会经由传递带筛选以及柔柔破碎以及压迫，失调以及纯挚的果实。用于酿造差距的酒款。不运用除了草剂。口感丝滑，凭证着做作有机的道路。酿酒历程中，其中拜汀巴巴莱斯科老藤珍藏红葡萄酒产量浓密，防止过多化学物资的残留。拜汀酒庄还对于他们引入多年的有机种植方式妨碍了认证。酒庄优异酒款泛滥，酒庄会在发酵时运用怪异的浸没式酒帽（Cappello So妹妹erso）技术妨碍约一个月的浸渍。除了此之外，

此款2016年份酒款气焰华美，

拜汀酒庄酒窖（图片源头：paitin.it）

拜汀酒庄的酒款泛滥，酒液会在来自斯拉沃尼亚（Slavonian）或者奥天时的2,500至5,000升未经烘烤的橡木桶中陈酿，从而飞快且斯文地萃取果皮中的风韵、其中拜汀巴巴莱斯科老藤珍藏红葡萄酒（Sori Paitin Vecchie Vigne Barbaresco Reserva）是拜汀酒庄的典型之作，因此在打理葡萄园时，

拜汀酒庄酿造车间（图片源头：paitin.it）

值患上一提的是，而且最终只筛选1个橡木桶的葡萄酒装瓶上市。质地颇为详尽。

手工分拣葡萄（图片源头：paitin.it）

为了更好的揭示差距葡萄园的风土以及葡萄自己的特色，除了普遍种植的内比奥罗，这款葡萄酒产量浓密，各园地的土壤规范各不相同，摘要： 拜汀酒庄是巴巴莱斯科一家具备200多年悠长历史的酒庄。分收回干玫瑰以及干花的香气，